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在食品產業中，「衛生」並不是加分題，而是生存題。無論是連鎖餐飲、中央廚房、食品工廠或街邊小店，只要出現蟑螂、老鼠、果蠅、螞蟻等病媒生物，消費者的信任就會瞬間歸零。對於餐飲業，更是直接影響營運、稽查評等
